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Produttori San Michele Appiano - Alto Adige - Sud Tirol
St. Michael Eppan GEWURZTRAMINER SANCT VALENTIN 75cl

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Spinale di Malga Montagnoli, 400g circa

Il formaggio Spinale è prodotto in quota a 1800 metri, nel caseificio di Malga Montagnoli, nel cuore delle Dolomiti di Brenta. E' ottenuto esclusivamente da latte di mucche autoctone di razza Rendena: le nostre vacche sono caratterizzate dal manto scuro, quasi nero e da un "fisico" adatto alla vita d'alpeggio, più piccole rispetto alle vacche di pianura, capaci di arrampicarsi sui sentieri e sui prati del Monte Spinale.
Il Formaggio Spinale è prodotto secondo tradizione, con il latte scremato del pomeriggio unito a quello dalla mattina. L'Istituto Agrario di San Michele all'Adige ha redatto il disciplinare di produzione rifacendosi alle conoscenze dei vecchi malgari e casari che hanno vissuto l'alpeggio a MAlga Montagnoli.


Origine: TRENTINO
Produttore: MALGA MONTAGNOLI

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